Podstawą każdej działalności gastronomicznej są wysokiej klasy urządzenia gastronomiczne. Oczywiście sprzęt ulega eksploatacji wskutek codziennego użytkowania. Czasami zdarzają się także usterki. Bardzo ważne jest zatem wykonywanie regularnych przeglądów oraz właściwa pielęgnacja na co dzień. Najlepiej nawiązać współpracę z doświadczonymi fachowcami. Serwis urządzeń gastronomicznych zapewnia wsparcie techniczne, rutynowe przeglądy i czyszczenie sprzętu. Podpowiadamy, jak zadbać o sprzęt gastronomiczny w swojej restauracji.
Profesjonalny serwis urządzeń gastronomicznych – zadbaj o bezpieczeństwo swojego sprzętu
Kluczowe jest znalezienie odpowiedniego serwisu, który kompleksowo zajmie się twoim sprzętem. W Warszawie takim serwisem jest Sperto (ofertę znajdziesz tutaj: www.sperto.pl). Jest to kadra serwisantów z odpowiednimi kwalifikacjami i doświadczeniem, zaś firma działa na rynku od ponad 20 lat. Możesz liczyć na szeroki zakres usług: profesjonalny serwis, przegląd i naprawę urządzeń gastronomicznych oraz chłodniczych.
Serwis naprawia takie urządzenia jak:
-
Piece (marki Convoterm, Rational, Welbilt, Hobart, MKN i inne);
-
Zmywarki (Hobart, Meiko, Lozamet);
-
Ekspresy (Astoria, Bravilor Bonamat, FETCO, młynki Mazzer);
-
Urządzenia grzewcze – zarówno gazowe, jak i elektryczne. Są to piece konwekcyjno-parowe, kuchnie, frytownice, opiekacze;
-
Urządzenia barowe – kostkarki do lodu, kruszarki do lodu, łuskarki do lodu.
Profesjonalna naprawa urządzeń gastronomicznych jest przeprowadzana jak najszybciej – tak, aby usterka w żaden sposób nie zakłócała pracy w restauracji. Generowałoby to bowiem straty dla właściciela.
Pracujący w serwisie specjaliści doskonale o tym wiedzą i świetnie znają specyfikę pracy w branży gastronomicznej. Możesz więc liczyć na pełne zrozumienie i wsparcie techniczne wtedy, kiedy tego potrzebujesz.
Warto także zadbać o regularne przeglądy urządzeń, ponieważ doświadczony serwisant jest w stanie dostrzec wczesne oznaki awarii, a tym samym – szybciej zadziałać. Regularne serwisowanie przedłuża żywotność sprzętu.
Jak dbać o urządzenia gastronomiczne w swojej restauracji?
Niezwykle istotna jest odpowiednia pielęgnacja profesjonalnych sprzętów. Oczywiście pierwszym krokiem jest rzetelne zapoznanie się z instrukcją obsługi urządzeń. Sprzęty powinny być użytkowane zgodnie z ich przeznaczeniem. Każdy producent umieszcza takie informacje w instrukcji obsługi.
Kolejna kwestia to regularne czyszczenie urządzeń. Tutaj również należy się stosować do wskazówek producenta (na przykład odpowiedni dobór płynów myjących). Utrzymanie sprzętu gastronomicznego w czystości to kwestia nie tylko estetyczna, ale przede wszystkim związana z bezpieczeństwem i higieną. Wpływa także na stan techniczny i żywotność sprzętu. Oczywiście należy na bieżąco usuwać zabrudzenia, natomiast od czasu do czasu warto zdecydować się na gruntowne czyszczenie (przeprowadzone przez serwisanta).
Istotne jest również regularne przeprowadzanie konserwacji. Podczas czynności serwisant może wyregulować parametry urządzenia, wyczyścić filtry czy też wykonać montaż części zamiennych (jeśli jest taka potrzeba). Podczas takiego przeglądu można zdiagnozować ewentualne usterki oraz odpowiednio zareagować. Warto wykonywać przeglądy zgodnie z harmonogramem.
Jako właściciel restauracji powinieneś także przeszkolić personel z obsługi sprzętu. Każdy pracownik powinien wiedzieć, jak obsługiwać urządzenia, ale również utrzymywać je w czystości. Powinien także umieć zauważyć nieprawidłowości w działaniu i od razu je zgłaszać.