Warzenie sera to czynność, którą z powodzeniem możemy wykonać w zaciszu własnego domu. Do przygotowania smacznego sera nie są potrzebne żadne skomplikowane składniki. Sprawdź, jak warzyć ser!
Twaróg to uniwersalny składnik, który nadaje się do przygotowania wielu pysznych dań. Jak wytworzyć pyszny ser w domowych warunkach? Podpowiadamy!
Warzenie sera w domu – dlaczego warto?
Samodzielne przygotowywanie serów w domowym zaciszu ma wiele zalet. Po pierwsze - wytwarzając ser w domu dokładnie wiemy, co znajduje się w jego składzie. Po drugie - do domowych serów możemy dodawać nasze ulubione składniki. Po trzecie - warzenie sera w domu to tańsza alternatywa dla gotowych serów, które są dostępne w sklepach.
Co jest potrzebne do przygotowania sera w domu?
Do warzenia sera nie są potrzebne żadne specjalne narzędzia ani składniki. Wystarczą nam podstawowe sprzęty, które każdy z nas z pewnością ma w swojej kuchni. Przyda się garnek, łyżka, długi nóż oraz biała lniana ściereczka.
Warzenie sera – składniki
Warzenie serów nie należy do skomplikowanych czynności. Do wyrobu sera będziemy potrzebowali wyłącznie dwóch składników. Aby przyrządzić około kilogram sera, musimy zaopatrzyć się w 3 litry nieprzetworzonego mleka krowiego i 2 łyżki serwatki.
Jak przygotować smaczny ser w domu?
Jeśli mamy już niezbędne składniki, możemy przejść do przygotowania smacznego twarogu. Warzenie sera to proces, który powinien składać się z następujących etapów:
- Świeże mleko gotujemy, a następnie zdejmujemy garnek z ognia i studzimy, mieszając przy pomocy łyżki wazowej.
- Do letniego mleka dodajemy serwatkę, cały czas mieszając.
- Przykrywamy garnek i delikatnie podgrzewamy mleko na niewielkim ogniu przez około godzinę (po tym czasie powinno się zwarzyć).
- Kroimy ścięte mleko nożem na małe kawałki.
- Zwiększamy ogień i podgrzewamy mleko przez kolejne 10 minut (trzeba uważać, żeby mleko się nie zagotowało).
- Zwilżamy ściereczkę i rozkładamy ją na dużej misce.
- Ścięte mleko przekładamy na środek ściereczki.
- Zawiązujemy rogi ściereczki na skos.
- Ser umieszczony w ściereczce zawieszamy nad blatem, a pod spodem ustawiamy naczynie, do którego będzie ściekać serwatka.
- Gdy większość serwatki odcieknie, mocno skręcamy końce ściereczki, aby docisnąć ser i usunąć resztki serwatki.
- Po raz kolejny wieszamy ser nad naczyniem.
- Po około 2 godzinach zdejmujemy ściereczkę i przekładamy powstały ser na talerzyk.
- Domowy serek najlepiej zjeść od razu - będzie wtedy najsmaczniejszy!
- Jeśli chcemy przechować twaróg dłużej, trzeba go posolić, aby zabezpieczyć go przed zepsuciem (posolony ser możemy przechowywać w lodówce do 4 dni).